La passion du safran, sa culture au Québec et les produits safranés

Fruit d’une passion pour la culture du safran et le maraichage au Québec, Safran des Neiges se consacre à faire découvrir cette épice raffinée aux 1001 vertus en offrant des produits gourmands safranés, dont plusieurs proviennent du potager, et des activités de découverte à la safraneraie de Labelle, dans les Laurentides.

Cultivé à la ferme, succulentes recettes

Une saveur exquise, un goût haut en couleur.

Nos produits sont disponibles dans quelques boutiques à travers le Québec. En été, nous participons à plusieurs marchés locaux où vous pouvez goûter à la magie du safran.

Une aventure culinaire qui n’a de limites que celles de votre créativité.

Le safran en cuisine

Une épice qui ajoute arome, finesse et éclat

Que vous soyez gourmet, fin connaisseur du safran en cuisine, curieux de découvrir le

goût de cette épice ou à la recherche d’un cadeau gourmand qui fait voyager les

papilles, Safran des Neiges vous propose des douceurs safranées, cuisinées de façon artisanale avec des produits d’ici, dont plusieurs légumes du jardin.

Le safran une épice

aux multiples bienfaits pour la santé

Outre ses pouvoirs aromatiques, son rôle d’exhausteur de goût qui harmonise les saveurs, et son puissant pouvoir de coloration qui ajoute soleil à nos plats, le safran aurait plusieurs propriétés bénéfiques.

La fleur du safran

Cet or rouge subtil et raffiné

Le safran, une épice unique par son arôme, sa subtilité et la couleur ensoleillée qu’elle

réserve à vos plats.

L'expérience du safran

Un goût sans pareil, doux-amer et mielleux. Si vous cuisinez le safran, vous connaissez sa saveur exceptionnelle et son pouvoir d’exhausteur de goût qui harmonise les saveurs. Les produits de Safran des Neiges dévoilent ce goût distinct avec finesse pour accompagner vos menus gourmands.

Élixir et douceurs infusés à l’or rouge. Dans nos recettes, le safran est d’abord infusé afin de révéler tout son parfum capiteux. Ajoutez raffinement aux plateaux de fromage et de charcuterie avec la tartinade de tomate et la gelée de pomme safranées. Transformez vinaigrettes, cocktails, pétoncles et saumon en y versant un filet de sirop de safran, et ajoutez à des bulles pour obtenir le « kir des Neiges! »

Irrésistible, riche et onctueux. Plongez dans un univers de saveurs en dégustant le caramel safrané, merveilleux compagnon des crêpes, fruits et desserts. Ce divin caramel se transforme en ganache safranée dans nos chocolats fins de confection artisanale.

Sels de Safran, indispensables: un duo d’exhausteurs de goût qui fusionne safran et sels de Guérande – le sel pour la cuisson, la fleur de sel pour la finition, tous deux rehausseront vos créations culinaires.

La populaire relish de courgette jaune au safran : Ajoutez un bouquet de saveur et de fraicheur à vos plats du petit-déjeuner au souper. Des omelettes aux saucisses, en passant par les sandwichs, burgers de luxe, fondue au fromage et poissons, un véritable best-seller de la table.

Safran et légumes du jardin

Ateliers découverte et récolte pour parfaire vos connaissances.

Une occasion de mettre les mains à la terre et d'apprendre à préparer, planter, entretenir, récolter, conserver et cuisiner le safran.

Vous désirez ajouter les produits Safran des Neiges à votre étalage, nous offrir votre aide à la ferme ou en savoir davantage sur nos activités ?

Communiquez avec la safranière

Réservez un moment avec la safranière pour discuter de la vente de nos produits dans votre commerce, pour offrir votre aide à la ferme, pour participer à nos ateliers ou pour en savoir davantage sur nos produits.

Place à la dégustation de produits safranés du

Québec pour ajouter fantaisie à vos plaisirs

gourmands

Repérez nos produits au safran en visitant une des épiceries fines de la région des

Laurentides. Découvrez des aliments riches en saveur et aux couleurs vibrantes grâce à

un safran exceptionnel.

Témoignages de fidèles clients.

De précieux témoignages de clients qui ont partagé leur expérience gustative avec Safran des Neiges. Leurs commentaires mettent en relief l’authenticité et la qualité qui définissent notre marque.

Jenny Pearson Millar

Du safran de qualité supérieure, de délicieux chocolats, une savoureuse gelée de pomme et de safran pour le fromage et le foie gras, un sirop de safran sirupeux dans un mousseux pour un « kir Safran des

neiges ». Et la productrice de safran est une personne merveilleuse, bienveillante et créative. Nous

sommes choyés d'avoir ce produit québécois dans notre région.